簡介

行政總廚 Víctor Caballé Molina 對食物的熱情和好客精神於年幼時在西班牙 Ulldecona 村的一家麵包店做暑期工時已被燃點。其後，他在巴塞隆拿獲得西班牙廚藝高級文憑並在畢業後前往到西班牙、阿根廷、日本、英國和新加坡遊歷，在一些名列前茅的餐館獲得了廣泛豐富的經驗。

Chef Víctor 隨後移居英國倫敦，而且很榮幸有機會在一些世界頂級餐廳工作，包括 Fino 和 Quo Vadis，並在備受好評的廚師 Jean Phillipe Patruno 的指導下工作。六年後，Víctor 受到邀請前往新加坡，在當地的餐廳和酒店集團中領導廚房團隊。

在這段時間裡，旅遊一直是 Víctor 一個持續而強烈的興趣，這個興趣更擴展了 Víctor 的烹飪視野和技能，於菜式裏注入創新和演變。除了擁有加泰羅尼亞、西班牙、法國、英國和墨西哥菜系的廣泛經驗外，Víctor 還對日本烹飪和文化產生了濃厚的情感，如他所收藏的日本手工廚刀所見。

主廚 Víctor的菜肴以西班牙傳統作為基礎，再於其中注入創新和演變，為餐廳創造出超越傳統的西班牙菜式。他於2022年加入了 Pirata Group 團隊，現擔任 The Optimist 和 Calle Ocho 的行政總廚，向食客展示西班牙菜的熱情魅力。

簡介

認識 Calle Ocho 友好且以服務為導向的餐廳經理Roberto Connolly。Roberto 非常熱衷於領導一支表現卓越的團隊，確保每位客人都能獲得難忘的用餐體驗。Roberto擁有聖費爾南多學院學位，是一位經驗豐富的餐廳經理，曾擔任Brooklyn Yakuza和 Kinship 的總經理，憑藉其專業知識提供無縫和熱情的用餐體驗。Roberto 一直追求卓越的待客服務，並成功提高了客人的滿意度和忠誠度，同時引進了數款全新特色雞尾酒和精選葡萄酒單。快蒞臨 Calle Ocho 與 Roberto 及其團隊一起享受一場溫馨、友好和卓越服務的用餐體驗。