我們的團隊
期待與您見面

餐廳團隊將為你帶來難忘及頂級的用餐體驗。期待精緻的美食、優質酒款、寫意的用餐環境和體貼舒心的服務。

VICTOR C MOLINA

行政主廚

簡介

行政總廚 Víctor Caballé Molina 對食物的熱情和好客精神於年幼時在西班牙 Ulldecona 村的一家麵包店做暑期工時已被燃點。其後,他在巴塞隆拿獲得西班牙廚藝高級文憑並在畢業後前往到西班牙、阿根廷、日本、英國和新加坡遊歷,在一些名列前茅的餐館獲得了廣泛豐富的經驗。

Chef Víctor 隨後移居英國倫敦,而且很榮幸有機會在一些世界頂級餐廳工作,包括 Fino 和 Quo Vadis,並在備受好評的廚師 Jean Phillipe Patruno 的指導下工作。六年後,Víctor 受到邀請前往新加坡,在當地的餐廳和酒店集團中領導廚房團隊。

在這段時間裡,旅遊一直是 Víctor 一個持續而強烈的興趣,這個興趣更擴展了 Víctor 的烹飪視野和技能,於菜式裏注入創新和演變。除了擁有加泰羅尼亞、西班牙、法國、英國和墨西哥菜系的廣泛經驗外,Víctor 還對日本烹飪和文化產生了濃厚的情感,如他所收藏的日本手工廚刀所見。

主廚 Víctor的菜肴以西班牙傳統作為基礎,再於其中注入創新和演變,為餐廳創造出超越傳統的西班牙菜式。他於2022年加入了 Pirata Group 團隊,現擔任 The Optimist 和 Calle Ocho 的行政總廚,向食客展示西班牙菜的熱情魅力。

ROBERTO CONNOLY

餐廳經理

簡介

認識 Calle Ocho 友好且以服務為導向的餐廳經理Roberto Connolly。Roberto 非常熱衷於領導一支表現卓越的團隊,確保每位客人都能獲得難忘的用餐體驗。Roberto擁有聖費爾南多學院學位,是一位經驗豐富的餐廳經理,曾擔任Brooklyn Yakuza和 Kinship 的總經理,憑藉其專業知識提供無縫和熱情的用餐體驗。Roberto 一直追求卓越的待客服務,並成功提高了客人的滿意度和忠誠度,同時引進了數款全新特色雞尾酒和精選葡萄酒單。快蒞臨 Calle Ocho 與 Roberto 及其團隊一起享受一場溫馨、友好和卓越服務的用餐體驗。

引以為傲的餐廳團隊

Victor C.Molina | Daphne D’Alesio | Roberto Manghi Connolly
Maria Mallari | Alma Ecawat | Vincent Lee
Tika | Borja Wong

地址

銅鑼灣加寧街8號Fashion Walk 地下K鋪

地圖

營業時間

Soft Opening 時間

午餐時段:12:00 - 15:00

晚餐時段:18:00 - 22:00

周末早午餐時段:12:00 - 16:00

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T: +852 2638 8895

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